Суп из баранины с яблоками
Об этом мало кто знает — читай обязательно. Да, Вы не ослышались, не фруктовый, а мясной суп, но с фруктами. В Кавказской кухне это блюдо еще называют «летний суп на баранине». Чаще всего летние супы подают в холодном виде, как окрошку, но наш суп подается только в горячем виде. Для его приготовления нам понадобится не простая железная или алюминиевая кастрюля, а особая кухонная посуда и принадлежности — это будет обязательно чугунная емкость казан или утятница.
Оставьте фотоотзыв. Ингредиенты мяса баранины гр. Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему. Реклама помогает Овкусе.
Отварить до полуготовности баранью грудинку, нарубленную вместе с косточками некрупными кусочками. Через мин процедить бульон, а кусочки баранины и мелко нашинкованный репчатый лук выложить на разогретую с жиром сковороду и жарить посыпать мукой и сильно подрумянить. Залить мясо процеженным бульоном, довести до кипения, после чего добавить нарезанный брусочками картофель и крупные кусочки очищенной от кожицы и сердцевины айвы, заправить суп солью. Не дожидаясь готовности айвы, добавить в суп яблоки, очищенные от кожицы и семян и нарезанные некрупными кусочками, и перец. Довести суп до готовности на слабом огне. Прежде всего нужно заняться приготовлением трепангов, поскольку это отнимает много времени.
